簡軒齋的品牌故事：源自古寺的味覺修行

緣起：京都古寺的「簡軒齋」

在京都古剎的幽靜深處，有一處名為「簡軒齋」的居所。它並非殿堂，而是廟宇中精進料理（寺廟素齋）的修行與烹飪之地。其名「簡軒」，意為「簡樸之屋」，代表著一種哲學：
於至簡之中，探求萬物的本真之味。

這裡，是「簡軒齋」品牌的精神原點。

傳承：跨越海洋的正宗之味

「簡軒齋」品牌，承襲了這份源自日本廟宇的料理智慧。我們將這套嚴謹、純粹的素菜配方與烹飪哲學，完整帶回香港。

我們「執於素」，堅守對食材本味的純粹信仰；我們「工於味」，以精湛技藝呈現季節的深邃內涵。每一道菜餚，都是對古老廚藝的忠實復刻，也是一次靜心的味覺禪修。

圓滿：味的循環，心的致敬

這趟味覺之旅的獨特之處，在於它形成了一個完美的循環。

「簡軒齋」在香港恪守古法制作的精選食材與調味品，如今回銷至日本。這一行動，是對源頭最誠摯的致敬——我們將這份純正的味道，歸還於孕育它的土地。

簡軒齋，不只是一間餐廳。它是一座流動的橋樑，連接著京都的古樸禪意與香港的現代精神。在這裡，您品嚐的，是跨越時間與地域的正宗傳承，是一口純粹不變的禪意之味。